Partie centrale des bâtiments communautaires, ce que l’on appelait dans le pays « le château » est aussi une des plus anciennes parties de le Cotellerie. Restauré par les premiers frères lors de l’implantation en 1971, c’est aujourd’hui le noviciat (maison de formation pour les jeunes frères).

Le corps central est récent, puisqu'il ne date que du XIX° siècle. En revanche, la tourelle et la ferme aujourd'hui intégrées dans l'ensemble des bâtiments (à droite sur la photographie) datent du XV° siècle.